Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 44 No. 3, 1994.

Original scientific paper

Mikrofiltracija sirutke

Anica Borović ; "Dukat" d.d. Mljekara Zagreb, M. Čavića 9, 10000 Zagreb
Ljerka Kršev

Full text: croatian pdf 873 Kb

downloads: 661

cite

Abstract

Istražen je utjecaj mikrofiltracije na poboljšanje bakteriološke kakvoće sirutke (slatke i kisele). Za istraživanja su poslužile membrane tipa GRM 0,45 PP; GRM 1,0 PP i GRM 2,0 PP. Ustanovljeno je da se membranom tipa GRM 0,45 PP iz sirutke može ukloniti 99,74% živih bakterija, a ovaj tip membrana za mikrofiltraciju u potpunosti zadržava koliformne bakterije, bakterije Proteus i Staphylococcus vrste.

Keywords

sirutka (slatka, kisela); mikrofiltracija; redukcija broja živih bakterija

Hrčak ID:

95192

URI

https://hrcak.srce.hr/95192

Publication date:

17.8.1994.

Article data in other languages: english

Visits: 1.469 *