Professional paper
Odnos kiselosti mlijeka za sirenje i sirutke
Matej Markeš
; Prehrambeno-tehnološki institut, Zagreb
Abstract
Kiselost mlijeka i mliječnih proizvoda često služi kao jedan od kriterija za prosuđivanje njihove kvalitete i uporabivosti. Stoga kontrola, podešavanje i usmjeravanje kiselosti prati gotovo sve tehnološke procese u industrijskoj obradi i preradi mlijeka.
Keywords
Hrčak ID:
95652
URI
Publication date:
1.9.1973.
Visits: 1.200 *