MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XIV No. 3, 2012.

Table of contents

Full text

SADRŽAJ (page 185-185)

Index

Anlage zur Kenntnis über den natürlichen Zuwachs von Hirsch gewöhnlich auf dem Gebiet des staatlichen offenen Jagdgebietes Nr. VII/15 „ZAPADNA GARJEVICA“ (page 251-251)

Contribution to the knowledge on red deer live weight gain in the open state hunting ground No. VII/15 ‘’ZAPADNA GARJEVICA’’ (page 247-252)

Prilog poznavanju tjelesnog prirasta jelena običnog na području državnog otvorenog lovišta br. VII/15 ‘’ZAPADNA GARJEVICA’’ (page 218-222)

Contributo alla conoscenza del cervo europeo sul terreno di caccia aperto no. VII/15 “GARJEVICA OCCIDENTALE” (page 251-251)

Dean Konjević, Alen Slavica, Zdravko Janicki, mr. Borjan Rokoš dr. med. vet., Luka Manojlović dr. med. vet., Krešimir Krapinec
Other

The effect of duck egg yolk and milk protein on rheological properties of mayonnaise (page 253-258)

Influenza del tuorlo d’uovo di anatra e delle proteine di latte sulle caratteristiche reologiche di maionese (page 258-258)

Einfluss des Eidotters der Ente und Milchproteine auf rheologische Eigenschaften der Majonäse (page 258-258)

Utjecaj žumanjka jajeta patke i proteina mlijeka na reološka svojstva majoneze (page 223-227)

Tihomir Moslavac, Andrija Pozderović, Anita Pichler, Kristina Popović, dipl. inž., Marijana Šilipetar
Other

Research on sustainability of fresh turkey meat packed in modified atmosphere (page 259-262)

Ricerca della sostenibilità di carne tacchina confezionata nell’atmosfera modificata (page 262-262)

Untersuchungen der Erhaltbarkeit von frischem Putenfleisch gepackt in der modifizierten Atmosphäre (page 262-262)

Istraživanje održivosti svježeg purećeg mesa pakiranog u modificiranoj atmosferi (page 228-231)

Mario Bratulić, mr. Nenad Cukon,, Lidija Kozačinski, Milena Ćustić, ing., Silvija Hafner, dipl.ing.
Preliminary communication

Eisen – toxikologische und nutritive Aspekte im Organismus (page 270-270)

Željezo - toksikološki i nutritivni aspekti u organizmu (page 232-238)

Ferro – posizioni tossicologiche e nutritive nell’organismo (page 270-270)

Iron – toxicological and nutritional aspects in the body (page 263-270)

Maja Đokić kem. tehnol., Nina Bilandžić
Review article

Diversity of microflora in meat and meat products (page 271-279)

Raznolikost mikroflore u mesu i mesnim proizvodima (page 239-246)

Diversità della microflora nella carne e nei prodotti a base di carne (page 278-278)

Verschiedenartigkeit der Mikroflora in Fleisch und Fleischerzeugnissen (page 278-278)

Andrijana Kegalj, Marina Krvavica, Iva Ljubičić, univ. mag. med. vet.
Professional paper

Visits: 23.173 *