Mljekarstvo, Vol. 39 No. 3, 1989.

Table of contents

Full text

Application of emulsifying agents KSS-4 and KSS-11 in processed cheese block manufacture (page 59-67)

Primjena emulgatora KSS-4 i KSS-11 u proizvodnji blok topljenih sireva (page 59-67)

Marijana Carić, Ljiljana Kulić, Dragoljub Gavarić, Branislav Pejić, Mladen Stipetić, Ivica Babić
Original scientific paper

Sensory score of butter as related to free fatty acid content and number of lipolytic bacteria (page 69-75)

Organoleptička ocjena maslaca u zavisnosti od sadržaja slobodnih masnih kiselina i broja lipolitičkih bakterija (page 69-75)

Vera Katić, Dejan Smiljanić
Original scientific paper

Izvještaj o održanom XXVII. simpoziju za mljekarsku industriju u Lovranu od 1. do 3. 3. 1989. godine (page 76-76)

News

Utjecaj načina sabiranja na kvalitetu mlijeka kao sirovine za proizvodnju sireva (page 77-81)

The influence of the way of milk collection on quality of milk, as raw material for cheese production (page 77-81)

Ljiljana Babić
Original scientific paper

Prikazi iz stručne literature (page 0-0)

Professional paper

Visits: 6.902 *