Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 18 No. 4, 1968.

Professional paper

Efekti primarne obrade mlijeka

Velimir Jovanović ; Institut za mlekarstvo Jugoslavije, Beograd

Full text: croatian pdf 847 Kb

page 77-86

downloads: 1.068

cite

Abstract

Pod primarnom obradom mlijeka podrazumijevamo one tehnološke operacije koje se obavljaju na samom gazdinstvu, tj. na mjestu proizvodnje. Ona obuhvata uglavnom filtriranje, provjetravanje, hlađenje i skladištenje mlijeka do transporta. Osim nje, imamo i sekundarnu obradu mlijeka koja se obavlja u sabirnim, centralnim i preradbenim mljekarama.

Keywords

mlijeko; obrada

Hrčak ID:

67655

URI

https://hrcak.srce.hr/67655

Publication date:

2.4.1968.

Visits: 1.588 *