Skip to the main content

Professional paper

Kontinuirana proizvodnja jogurta

Ante Petričić ; Tehnološki fakultet, Zagreb


Full text: croatian pdf 911 Kb

page 151-159

downloads: 1.289

cite


Abstract

Sve veću proizvodnju i potrošnju fermentiranih mliječnih napitaka, a posebno jogurta, ne može da zadovolji stari način proizvodnje, s diskontinuiranim procesima fermentacije i hlađenje. Takav proces postaje kod velikog dnevnog kapaciteta vrlo neprikladan, neekonomičan i nedovoljno siguran.

Keywords

jogurt; proizvodnja

Hrčak ID:

67677

URI

https://hrcak.srce.hr/67677

Publication date:

1.7.1968.

Visits: 1.998 *