Original scientific paper

Promjene kemijskog sastava nekih naših sireva u toku zrenja i skladištenja

Silvija Miletić ; Poljoprivredni fakultet Sveučilišta u Zagrebu

Abstract

Naša stručna literatura obiluje podacima o količini vode i masti sireva koji se u znatnijim količinama pojavljuju na tržištu, izložbama i ocjenjivanjima. Objavljen je i niz radova koji informiraju o većem broju sastojaka sira.

Keywords

sir; zrenje sira; kemijski sastav

Hrčak ID:

67690

URI

https://hrcak.srce.hr/67690

Publication date:

2.9.1968.

Visits: 1.043 *