Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 13 No. 9, 1963.

Professional paper

Kiselost mlijeka i proizvodnja mlječnog praha

Juraj Čičmak ; Zavod za mljekarstvo Poljoprivrednog fakulteta, Zagreb

Full text: croatian pdf 381 Kb

page 205-208

downloads: 628

cite

Abstract

Mlijeko u prahu je proizvod mljekarske industrije, dobiven otparivanjem vode iz mlijeka. Količina vode svedena je sušenjem mlijeka s prosječno 87,5% na svega 2-5%. Prema tome je u mliječnom prahu postignut najviši stupanj koncentracije mlijeka.

Keywords

mlijeko; mliječni prah; kiselost

Hrčak ID:

70148

URI

https://hrcak.srce.hr/70148

Publication date:

1.9.1963.

Visits: 992 *