Professional paper
Kiselost mlijeka i proizvodnja mlječnog praha
Juraj Čičmak
; Zavod za mljekarstvo Poljoprivrednog fakulteta, Zagreb
Abstract
Mlijeko u prahu je proizvod mljekarske industrije, dobiven otparivanjem vode iz mlijeka. Količina vode svedena je sušenjem mlijeka s prosječno 87,5% na svega 2-5%. Prema tome je u mliječnom prahu postignut najviši stupanj koncentracije mlijeka.
Keywords
mlijeko; mliječni prah; kiselost
Hrčak ID:
70148
URI
Publication date:
1.9.1963.
Visits: 1.262 *