Professional paper
Proračun kala kod hlađenja jogurta
Đorđe Zonji
; Gradsko mlekarstvo, Beograd
Abstract
Kod proizvodnje jogurta formirano kalo, prema uvjetima rada, dostiže visinu od 4-6 %. Bez sumnje visoki kalo koji daje dovoljno razloga da se ustaljena tehnologija proanalizira u cilju eventualnog iznalaženja racionalnije metode proizvodnje.
Keywords
Hrčak ID:
70325
URI
Publication date:
2.1.1964.
Visits: 1.043 *