Skip to the main content

Professional paper

Proračun kala kod hlađenja jogurta

Đorđe Zonji ; Gradsko mlekarstvo, Beograd


Full text: croatian pdf 348 Kb

page 9-11

downloads: 425

cite


Abstract

Kod proizvodnje jogurta formirano kalo, prema uvjetima rada, dostiže visinu od 4-6 %. Bez sumnje visoki kalo koji daje dovoljno razloga da se ustaljena tehnologija proanalizira u cilju eventualnog iznalaženja racionalnije metode proizvodnje.

Keywords

jogurt; hlađenje; kalo

Hrčak ID:

70325

URI

https://hrcak.srce.hr/70325

Publication date:

2.1.1964.

Visits: 838 *