Professional paper

Potrebe i mogućnosti valorizacije sekundarnih proizvoda prerade mlijeka

Zaharije Milanović ; Institut za prehrambenu industriju, Novi Sad

Abstract

U procesu proizvodnje (dobivanja), prerade i prometa mlijeka postoje izvjesne specifičnosti koje se ne susreću u drugim granama prehrambene industrije. Osim toga industrija prerade mlijeka je još uvijek u početnom stadiju svog razvoja uslijed čega dolazi do pojave novih problema. Jedan od tih je nužnost valorizacije sekundarnih mliječnih proizvoda.

Keywords

mlijeko; prerada; sekundarni proizvodi

Hrčak ID:

70493

URI

https://hrcak.srce.hr/70493

Publication date:

2.11.1964.

Visits: 1.190 *