Original scientific paper

Kemijski sastav Dalmatinskog tvrdog ovčjeg sira različite starosti

Silvija Miletić ; Poljoprivredni fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb

Abstract

Promjene kemijskog sastava sira u toku zrenja i skladištenja interesantne su s tehnološkog i ekonomskog stanovišta, a njihovo je poznavanje korisno u ocjenjivanju hranjive vrijednosti sira.

Keywords

sir; ovčji sir; Dalmatinski tvrdi ovčji sir; kemijski sastav

Hrčak ID:

72638

URI

https://hrcak.srce.hr/72638

Publication date:

2.11.1969.

Visits: 1.194 *