Professional paper

Pokazatelji svježine sirovog mlijeka

Zlatko Mašek ; Zagrebačka mljekara, Zagreb

Abstract

Pod pojmom svježine razumijeva se određena kvaliteta koju mlijeko sadrži neposredno p o završenoj mužnji. Mlijeko koje je higijenski proizvedeno i ohlađeno, a nije bilo izloženo vanjskim štetnim utjecajima, dugo će zadržati svoju svježinu. Takvo mlijeko sadrži mali broj bakterija i predstavlja traženu kvalitetu sirovine.

Keywords

mlijeko; sirovo mlijeko; svježina mlijeka

Hrčak ID:

72705

URI

https://hrcak.srce.hr/72705

Publication date:

1.7.1970.

Visits: 1.187 *