Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 20 No. 7, 1970.

Professional paper

Pokazatelji svježine sirovog mlijeka

Zlatko Mašek ; Zagrebačka mljekara, Zagreb

Full text: croatian pdf 339 Kb

page 159-164

downloads: 422

cite

Abstract

Pod pojmom svježine razumijeva se određena kvaliteta koju mlijeko sadrži neposredno p o završenoj mužnji. Mlijeko koje je higijenski proizvedeno i ohlađeno, a nije bilo izloženo vanjskim štetnim utjecajima, dugo će zadržati svoju svježinu. Takvo mlijeko sadrži mali broj bakterija i predstavlja traženu kvalitetu sirovine.

Keywords

mlijeko; sirovo mlijeko; svježina mlijeka

Hrčak ID:

72705

URI

https://hrcak.srce.hr/72705

Publication date:

1.7.1970.

Visits: 902 *