Professional paper

Izučavanje standardizacije Travničkog sira u okviru problema standardizacije sireva

Natalija Dozet ; Poljoprivredni fakultet, Sarajevo
Marko Stanišić

Abstract

Nedovoljno obrađeno, a djelomično zapostavljeno područje je izučavanje standardizacije naših sireva. Promjene u načinu proizvodnje sireva, nagli porast industrijske i kooperativne proizvodnje, doprinijet će boljim metodama rada u sirarstvu koje mogu osigurati robu standardne kvalitete. Proizvođač, koji proizvede sir istog kvaliteta kod svake isporuke, može dobro da plasira sir na tržištu.

Keywords

sir; Travnički sir; standardizacija

Hrčak ID:

72879

URI

https://hrcak.srce.hr/72879

Publication date:

1.12.1970.

Visits: 1.025 *