Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 4 No. 10, 1954.

Professional paper

Somborski sir

Obren Pejić ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Full text: croatian pdf 789 Kb

page 217-220

downloads: 673

cite

Abstract

Po svojim dobrim osobinama ovaj sir je poznat širom cijele naše zemlje a naročito u APV NR Srbije. U početku je spravljan samo iz ovčjeg mlijeka čuvene somborske cigaje. Danas se spravlja mahom iz kravljeg ili miješanog mlijeka a dosta rijetko samo iz ovčjeg. Izrada sira je dosta jednostavna i može se uvesti u svakoj iole opremljenoj mljekari.

Keywords

sir; somborski sir; somborska cigaja

Hrčak ID:

77379

URI

https://hrcak.srce.hr/77379

Publication date:

1.10.1954.

Visits: 1.430 *