Skip to the main content

Professional paper

O sirilu i sirenju

Srečko Šabec ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb


Full text: croatian pdf 335 Kb

page 32-34

downloads: 894

cite


Abstract

Za pripremu sireva služimo.se sredstvima, kojima obaramo suhe tvari u mlijeku, a ove daljnjim postupkom sirenja formiramo u sir. Među te tvari ubrajamo kiseline i sirilo. Manje se upotrebljava kiselina za dobivanje gruša, t.j. sirovog sira.

Keywords

mlijeko; sirilo; sirenje

Hrčak ID:

77502

URI

https://hrcak.srce.hr/77502

Publication date:

1.2.1953.

Visits: 1.607 *