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Review article

Kontrolle von Malachitgrüne in den Erzeugnissen der Aquakultur

Nina Bilandžić ; Laboratory for Residue Control, Department for Veterinary Public Health, Croatian Veterinary Institute, Zagreb
Božica Solomun Kolanović prehr. tehnol. ; Laboratory for Residue Control, Department for Veterinary Public Health, Croatian Veterinary Institute, Zagreb
Ivana Varenina biotehnol. ; Laboratory for Residue Control, Department for Veterinary Public Health, Croatian Veterinary Institute, Zagreb


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page 343-348

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page 316-321

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Abstract

Zusammenfassung
Das Malachitgrüne (MG) wird traditionell als Tryphenilmetanfarbe in Textilindustrie, als Pigment und als Nahrungsadditiv benutzt. In der
Fischzucht wird es als wirkungsvolles Fungizid, Parisitizid, Antiprotosoan und Bakteriozid benutzt. Im Fischorganismus metabolisiert sich
das MG in Leukomalachitgrüne (LMG), das wegen seiner lipophylen Eigenschaften eine längere Zeit im Fettgewebe anhält. Zahlreiche
Untersuchungen in vitro und in vivo zeigten zytotoksische, kanzerogene, mutagene und teratogene Eigenschaften von MG und LMG vor.
Deshalb ist die Anwendung von MG verboten bei Tierarten, die für die menschliche Nahrung bestimmt sind, u.zw. in den USA und in der EU.
Trotzdem wird das MG immer noch in der intensiven Fischerei benutzt, so befinden sich Reste von MG und LMG am häufigsten in Inzidenz
der nicht erlaubten Substanzen in den Erzeugnissen der Aquakultur. Die EU hat deshalb die Grenze der mindest erforderlichen Wirksamkeit
der Methodendurchführung MRPL (engl. minimum required performance limit) von 2 μg/kg für die Bestimmung von MG und LMG
vorgeschrieben.Heutzutage werden für die Quantifikation von MG und LMG im Fischgewebe Methoden der Flüssigkeitschromatographie und
Flüssigkeitschromatographie der Tandemspektomektrie der Massen verwendet. Trotz des Verbotes in den Ländern der EU werden systematisch
erhöhte Konzentrationen von MG und LMG in allen Fischen und Fischerzeugnissen vorgefunden. In der Zeitspanne von 2002 und 2011 wurden
durch die schnelle Warnung für Nahrung und Tiernahrung RASFF ( engl. Rapid Alert System for Food und Feed) erhöhte Konzentrationen von
MG und LMG bei 123 Fischarten und Fischerzeugnissproben vorgefunden. Die höchste Zahl von 50 Proben wurde im Jahr 2005 notiert. In der
Gesamtzahl der Muster waren 47 Muster aus Vietnam, 12 aus Indonesien, 10 aus China und 3 aus Thailand, bzw. 58,5 % der Muster stammte
aus Asien. Demzufolge ist die Kontrolle der MG und LMG außerordentlich wichtig für den Gesundheitsschutz der Verbraucher.

Keywords

Malachitgrüne; Leukomalachitgrüne; Fische; Aquakultur

Hrčak ID:

89900

URI

https://hrcak.srce.hr/89900

Publication date:

15.8.2012.

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