Original scientific paper
Nalaz štetnih tvari u mliječnim proizvodima
Mirza Hadžiosmanović
; Veterinarski fakultet, Heinzelova 55, 10000 Zagreb
Abstract
U pogledu zdravstvene ispravnosti namirnica danas se u svijetu poglavito govori o razini njihova zagađenja odnosno nalazu štetnih tvari koje mogu ugroziti čovječje zdravlje. Uporaba veterinarskih lijekova u terapijske svrhe i njihov dodatak stočnoj hrani te uporaba kemijskih sredstava u zaštiti bilja najznačajniji su putovi kemijskog zagađenja mlijeka i mliječnih proizvoda. Razina spomenutih zagađenja ovisi o mogućnostima uporabe tih sredstava u poljoprivrednoj, stočarskoj i veterinarskoj praksi. Zdravstvena ispravnost mliječnih proizvoda ovisi i o nazočnosti patogenih mikroorganizama, a i o suvremenim spoznajama o nutricionističkoj vrijednosti pojedinih sastojaka.
Keywords
zdravstvena ispravnost; mliječni proizvodi; štetne tvari
Hrčak ID:
94913
URI
Publication date:
4.9.1997.
Visits: 1.440 *