Review article
Einfluss der Fütterung auf den Inhalt von Elementen in Spuren in Lammfleisch
Snežana Barić, mag. ing. agr.
orcid.org/0000-0002-4922-705X
; Zavod za stočarstvo, Poljoprivredni fakultet u Osijeku, Trg Sv. Trojstva 3, HR-31 000 Osijek
Zvonko Antunović
; Zavod za stočarstvo, Poljoprivredni fakultet u Osijeku, Trg Sv. Trojstva 3, HR-31 000 Osijek
Marcela Šperanda
; Zavod za stočarstvo, Poljoprivredni fakultet u Osijeku, Trg Sv. Trojstva 3, HR-31 000 Osijek
Josip Novoselec
; Zavod za stočarstvo, Poljoprivredni fakultet u Osijeku, Trg Sv. Trojstva 3, HR-31 000 Osijek
Željka Klir, mag. ing.agr.
; Zavod za stočarstvo, Poljoprivredni fakultet u Osijeku, Trg Sv. Trojstva 3, HR-31 000 Osijek
PhD. Veronica Halas
; University of Kaposvár, Faculty of Animal Science, Department of Animal Nutrition, P. O. Box 16, H-7400 Kaposvár, Hungary
Abstract
Zusammenfassung
Lammfleisch hat einen hohen Ernährungswert und ist eine gute Quelle des leicht absorbierenden Zinks und Eisens. Das Ziel dieser
Arbeit war, verschiedene Untersuchungen über die Möglichkeit der Bereicherung des Lammfleisches mit Elementen in Spuren zu sam-
meln und zu analysieren, dies durch die Zufügung der Quellen von Elementen in Spuren in die Fütterung der Lämmer. Durch die Füt-
terung der Lämmer und deren Mütter während der Gravidität und in der Zeit während des Saugens, kann man auf die Konzentration
von Elementen in Spuren in Lammfleischgewebe einen Einfluss ausüben. Durch die Zufügung von Elementen in Spuren in Mahlzeiten
kam es zu Vergrößerung deren Mengen im Fleischgewebe. Besonders wichtig war die Vergrößerung von Elementen in Spuren, die bei
der Zufügung der organischen Formen von Elementen in Spuren festgestellt wurden. Lämmer der Schafe, die Mahlzeiten mit Zufü-
gung von organischem Selen im Futter konsumiert haben, hatten fast 30 % mehr Selenkonzentration im Blut, als Lämmer der Schafe,
die Mahlzeiten mit Zufügung von anorganischem Selen konsumiert haben. Allgemein wird angenommen, dass organische Quellen
zugänglicher als anorganische Quellen von Elementen in Spuren sind. Die Resultate verschiedener wissenschaftlicher Untersuchun-
gen unterstützen das Konzept, dass organische Quellen von Elementen in Spuren besser als anorganische Quellen absorbiert werden.
Keywords
Elemente in Spuren; Lammfleisch; Fütterung der Lämmer
Hrčak ID:
96696
URI
Publication date:
15.9.2012.
Visits: 1.812 *