Review article
Influenza della nutrizione animale al contenuto di elementi in traccia nella carne d’agnello
Snežana Barić, mag. ing. agr.
orcid.org/0000-0002-4922-705X
; Zavod za stočarstvo, Poljoprivredni fakultet u Osijeku, Trg Sv. Trojstva 3, HR-31 000 Osijek
Zvonko Antunović
; Zavod za stočarstvo, Poljoprivredni fakultet u Osijeku, Trg Sv. Trojstva 3, HR-31 000 Osijek
Marcela Šperanda
; Zavod za stočarstvo, Poljoprivredni fakultet u Osijeku, Trg Sv. Trojstva 3, HR-31 000 Osijek
Josip Novoselec
; Zavod za stočarstvo, Poljoprivredni fakultet u Osijeku, Trg Sv. Trojstva 3, HR-31 000 Osijek
Željka Klir, mag. ing.agr.
; Zavod za stočarstvo, Poljoprivredni fakultet u Osijeku, Trg Sv. Trojstva 3, HR-31 000 Osijek
PhD. Veronica Halas
; University of Kaposvár, Faculty of Animal Science, Department of Animal Nutrition, P. O. Box 16, H-7400 Kaposvár, Hungary
Abstract
Sommario
La carne d›agnello ha l›alto valore nutritivo e rappresenta una buona fonte di ferro e di zinco che viene assorbito facilmente. Lo scopo
di questa ricerca era analizzare varie ricerche che trattano le possibilità di arricchimento della carne d›agnello con gli elementi in trac-
cia aggiungendo varie fonti di elementi in traccia nei pasti degli agnelli e mettere insieme i loro risultati. Alimentando gli agnelli, o le
loro madri durante la gestazione e prima dello svezzamento, è possibile influire sulla concentrazione di elementi in traccia nei tessuti
di agnelli. Con l›aggiunta di elementi in traccia nei pasti di agnelli sono cresciute le loro quantità nei tessuti. È soprattutto importante
la crescita di elementi in traccia determinata mentre gli si aggiungevano le loro forme organiche. Gli agnelli di pecore che consu-
mavano i pasti con l›aggiunta di selenio organico avevano la concentrazione totale di selenio nel sangue quasi il 30% più alta degli
agnelli di pecore che consumavano i pasti con l›aggiunta di selenio anorganico. L›opinione generale è che le fonti organiche sono più
facilmente accessibili delle fonti anorganiche di elementi in traccia. I risultati di varie ricerche scientifiche affermano il concetto che le
fonti organiche di elementi in traccia si assorbono evidentemente meglio che quelli dalle fonti anorganiche.
Keywords
elementi in traccia; carne d’agnello; alimentazione degli agnelli
Hrčak ID:
96696
URI
Publication date:
15.9.2012.
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