Professional paper

Tehnološki problemi proizvodnje preparata s određenom fiziološkom namjenom na bazi mlijeka

Petar Brnetić ; Prehrambeno-tehnološki institut, Centar za ribu i privredu mediterana, Zadar

Abstract

Iako mlijeko i proizvodi od mlijeka predstavljaju visokovrijednu namirnicu, ipak je u pojedinim slučajevima potrebno izvršiti neke mjere kako bi se ono moglo koristiti za određene svrhe. To se događa u onim slučajevima kad postoje smetnje u metabolizmu ljudskog organizma, i kad se zbog tih uzroka pojedine komponente mlijeka ne mogu pravilno iskoristiti.

Keywords

mlijeko; proizvodnja preparata na bazi mlijeka

Hrčak ID:

96799

URI

https://hrcak.srce.hr/96799

Publication date:

1.6.1975.

Visits: 1.045 *