Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 25 No. 6, 1975.

Professional paper

Osnovni sastojci polifosfatnih soli za topljenje

Ivan Strahinja ; "Zdenka", Trg kralja Tomislava 15, 43293 Veliki Zdenci

Full text: croatian pdf 513 Kb

page 132-135

downloads: 703

cite

Abstract

Osnovna materija je fosforna kiselina. Proizvodi se iz sirovih fosfata-apatita i fosforita i to na dva načina mokrim i suhim ili termičkim. Svi prehrambeni polifosfati su nastali od trobazne orto fosforne kiseline, iz koje neutralizacijom dobijemo primarne, sekundarne i tercijalne soli - ortofosfatne, prave monofosfate.

Keywords

sir; topljeni sir; polifosfatne soli

Hrčak ID:

96800

URI

https://hrcak.srce.hr/96800

Publication date:

1.6.1975.

Visits: 1.135 *