Professional paper

Zdravo vime - primarni uvjet higijenske kvalitete mlijeka i mliječnih prerađevina

D. Kubelka ; Istraživački institut veterinarskog fakulteta, Sarajevo
Š. Kadić
B. Tabaković
N. Živić

Abstract

Mlijeko je visokokvalitetna živežna namirnica koja sadrži sve hranjive tvari potrebne za razvoj čovječjeg organizma, ali pod uvjetom da je dobiveno od krava sa zdravim vimenom i da je na higijenski način prerađeno. Radi toga ulažu se veliki napori da se s higijenskom proizvodnjom mlijeka počinje prije nego što je mlijeko dobiveno. Naime, suviše je kasno početi s primjenom higijenskih postulata kada je već mlijeko u prometu.

Keywords

zdravo vime; higijenska kvaliteta mlijeka

Hrčak ID:

96882

URI

https://hrcak.srce.hr/96882

Publication date:

3.11.1975.

Visits: 738 *