Original scientific paper

Milchkühlung in der Wanne von 1000 Liter Rauminhalt

Velimir Jovanović ; Institut za mlekarstvo, Beograd

Abstract

Um ein Attest für die technischen Charakteristiken für die Kilhlung der Milch in Bassins von 1000 Liter herauszugehen, erfolgten Prüjungen üher die Dauer der Kiihlung, die Erhaltung der gleichhleihenden Temperatur (Isolation), die Empfindlichkeit der Warmeregler (Thermostat), der Funktion des Rührwerkes, der Genäuigkeit der Feststellung der Milchmenge mit Hilfe eines Messtahes, Verhrauch von elektrischer Energie und der algemeinen Fähigkeit für die Beachtung der gesundheitlichen Vorschriften (Sanitation). Die geprüfte Wanne für die Milchkühlung erfüllt die technologischen Forderungen für eine entsprechende Kiihlung der Milch am Herstellungsort. Man kann es mit Erfolg verwenden für die Kiihlung und Aufbewahrung der Milch von zwei his vier Melkzeiten, d. h. fur die tägliche Sammlung der Milch oder von jedem zweiten Tag. Den anderen Eigenschaften nach kann das Bassin in die Kategorie der wirtschaftlichen Bassins eingereiht werden, funktionell für die Manipulierung der Milch unter entsprechender leichter und wirksamer Beachtung der gesundheitlichen Vorschriften (Sanitation).

Keywords

Milch; kühlung in der Wanne

Hrčak ID:

97104

URI

https://hrcak.srce.hr/97104

Publication date:

1.8.1980.

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