Professional paper

Vremenski rasporedi gubitka težine kod Novosadskog sira za vrijeme zrenja i kasnijeg uskladištenja

Ružica Todorić ; Mlekara, Novi Sad

Abstract

Novosadski sir proizvodi se već dugi niz godina u Novosadskoj mljekari. Poznato je da je nastao u ovoj mljekari na osnovu autohtone tehnologije i da pripada u grupu polu tvrdih sireva sa izrazito nježnim i mekim testom koje karakterizira blagi i prijatan okus. Zbog takvih osobina potrošači su ga prihvatili, te je veoma tražen i cijenjen na našem tržištu.

Keywords

Novosadski sir; zrenje; čuvanje; gubitak težine

Hrčak ID:

97203

URI

https://hrcak.srce.hr/97203

Publication date:

1.7.1974.

Visits: 951 *