Preliminary communication
UTJECAJ RAZLIČITIH ČIMBENIKA NA RANDMAN KOMERCIJALNO UZGAJANIH CIPRINIDNIH VRSTA RIBA NA ŠARANSKIM RIBNJACIMA U SRBIJI
Dragana Ljubojević
orcid.org/0000-0002-7833-7696
; Faculty of Agriculture Novi Sad, Trg Dositeja Obradovića 8, 21000 Novi Sad e-mail:, tel +38121455250
Miroslav Ćirković
; Faculty of Agriculture Novi Sad, Trg Dositeja Obradovića 8, 21000 Novi Sad e-mail:, tel +38121455250
Jelena Babić
; Institute of meat hygiene and technology, Kaćanskog 13, 11000 Beograd, Serbia
Nikolina Novakov
; Faculty of Agriculture Novi Sad, Trg Dositeja Obradovića 8, 21000 Novi Sad e-mail:, tel +38121455250
Jelena Lujić
; Faculty of Science Novi Sad, Trg Dositeja Obradovića 3, 21000 Novi Sad, Serbia
Todor Marković
; Faculty of Agriculture Novi Sad, Trg Dositeja Obradovića 8, 21000 Novi Sad e-mail:, tel +38121455250
Abstract
Osnovni cilj istraživanja je utvrđivanje randmana konzumnih ciprinidnih riba s tri ribnjaka u Srbiji. Uzorci dvogodišnjeg i trogodišnjeg šarana (Cyprinus carpio, L.), dvogodišnjeg tolstolobika (Hypophthalmichthys molitrix) i dvogodišnjeg amura (Ctenopharyngodon idella) uzeti su u zimskom periodu sa ribnjaka na kojima se proizvodnja odvijala u poluintenzivnom sustavu proizvodnje. Trogodišnji šaran (Cyprinus carpio, L.) je uzorkovan sa dva ribnjaka, pri čemu je na jednom u hranidbi bila zastupljena kombinacija ječma, kukuruza i pšenice, u omjeru 40:30:30, dok je na drugom vršena hranidba sa kompletnim krmnim smjesama. Također je uzet uzorak i dvogodišnjeg šarana sa ribnjaka na kojem je hranidba vršena kompletnim krmnim smjesama. Randman je bio najpovoljniji kod šarana (67%), zatim kod tolstolobika (62%), a najnepovoljniji kod amura (60%) (p<0.01). Dvogodišnji šaran je imao najpovoljniji randman (66%), slijedi jednogodišnjak (64%), a najnepovoljniji randman bio je utvrđen kod trogodišnjeg šarana (58%) (p<0.01). Randman je bio bolji kod dvogodišnjaka hranjenog peletiranom hranom (68%), u odnosu na šarana iste starosti hranjenog kukuruzom i pšenicom (66%) (p<0.01). Vrijednosti randmana izmjerene kod trogodišnjaka, uzgojenog u poluintenzivnim uvjetima, prihranjivanog ječmom, kukuruzom i pšenicom bile su u prosjeku 56%, a kod trogodišnjeg šarana, hranjenog peletiranom kompletnom krmnom smjesom 59%. Vrsta ribe, starosna kategorija, uzgojni sustav i način hranidbe pokazali su značajan utjecaj na randman. Dvogodišnji šaran hranjen kompletnom krmnom smjesom odlikovao se najpovoljnijim randmanom i većom težinom fileta, što je rezultat manje težine unutarnjih organa i pripadajućeg masnog tkiva. Ovi rezultati mogu pomoći u izradi strategije za određivanje najpovoljnijih sirovina za potrebe prerađivačke industrije.
Keywords
šaranske ribe; randman; hranidba; uzgojni sustav; uzrast; prerada ribe
Hrčak ID:
97752
URI
Publication date:
31.1.2012.
Visits: 1.821 *