Original scientific paper
FUNKCIONALNO MESO PERADI OBOGAĆENO BIOLOŠKI AKTIVNIM TVARIMA IZ NEUTRALNIH EKSTRAKATA DOBIVENIH OD SMREKOVIH IGLICA
Ira Irena Vitina
; Latvia University of Agriculture, Sigulda, Latvia
Sallija Cerina
; Latvia University of Agriculture, Sigulda, Latvia
J. Jansons
; Latvia University of Agriculture, Sigulda, Latvia
V. Krastina
; Latvia University of Agriculture, Sigulda, Latvia
M. Daugavietis
; Latvian State Forest Research Institute Silava, Salaspils, Latvia
O. Polis
; Latvian State Forest Research Institute Silava, Salaspils, Latvia
A. Korica
; Latvian State Forest Research Institute Silava, Salaspils, Latvia
R. Anenkova
; Latvia University of Agriculture, Sigulda, Latvia
B. Lujane
; Latvia University of Agriculture, Sigulda, Latvia
Abstract
Neutralni ekstrakti smrekovih iglica proizvedeni su iz smrekovih popratnih proizvoda, zelene biomase smrekovih iglica. Ekstrakti smrekovih iglica sadrže značajnu količinu prirodnih, biološki aktivnih tvari. U tijeku naših istraživanja procijenjene su biološki aktivne tvari dobivene iz neutralnih ekstrakata smrekovih iglica radi ocjene njihovog djelovanja na kakvoću mesa pilića brojlera. Proveden je pokus hranidbe
brojlera križanaca Ross-308 dodavanjem neutralnih ekstrakata smrekovih iglica u obliku rasutog praška u smjesu za njihove obroke. Pokazalo se da je rasuti prašak kao dodatak hrani brojlera koji je sadržavao neutralne ekstrakte smrekovih iglica (0,05% i 0,10% čiste tvari) poboljšao kakvoću mesa pilića. Dodaci hrani koji sadrže biološki aktivne tvari iz neutralnog ekstrakta smrekovih iglica uključeni u metaboličke procese brojlera povećali su sadržaj n-3 polinezasićenih masnih kiselina (DHA) u mesu za 0,59-1,05% (P<0,05) i sadržaj karotenoida u jetri za 0,46-1,70 mgkg.-1(P<0,05) te u isto vrijeme pozitivno smanjili razinu kolesterola u mesu za 17,18-26,16 mg.100g-1(P<0,05) u usporedbi s kontrolnom skupinom.
Keywords
pilići brojleri; neutralni ekstrakti smrekovih iglica; kakvoća mesa
Hrčak ID:
102697
URI
Publication date:
28.5.2013.
Visits: 998 *