Skip to the main content

Professional paper

Tehnologija kumisa i mogućnosti industrijske proizvodnje od kravljeg mlijeka

Nebojša Živić ; AIPK, Banja Luka


Full text: croatian pdf 894 Kb

page 86-92

downloads: 799

cite


Abstract

Kumis pripada grupi mliječno-fermentativnih proizvoda i slično kefiru ima mliječnu i alkoholnu fermentaciju. Kumis je originalni proizvod stepa centralne Azije.

Keywords

kravlje mlijeko; kumis; industrijska proizvodnja

Hrčak ID:

109611

URI

https://hrcak.srce.hr/109611

Publication date:

2.4.1977.

Visits: 1.202 *