Professional paper
Tehnologija kumisa i mogućnosti industrijske proizvodnje od kravljeg mlijeka
Nebojša Živić
; AIPK, Banja Luka
Abstract
Kumis pripada grupi mliječno-fermentativnih proizvoda i slično kefiru ima mliječnu i alkoholnu fermentaciju. Kumis je originalni proizvod stepa centralne Azije.
Keywords
kravlje mlijeko; kumis; industrijska proizvodnja
Hrčak ID:
109611
URI
Publication date:
2.4.1977.
Visits: 1.527 *