Case report

Bakteriološka i organoleptička istraživanja kvalitete mlijeka kod različitih sistema pakovanja

Dinko Kaštelan ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Abstract

Osam dana provodila su se bakteriološka i organoleptička istraživanja kvalitete mlijeka kod različitih sistema pakovanja ovisno o uvjetima skladištenja mlijeka. Sistem pakovanja bitno se razlikuje po zračnom prostoru nad mlijekom, koje je pakovano. Sistem A ne predviđa zračni prostor, sistem B (pakovanje visokog formata) u krovastom dijelu pakovanja ima graničnu površinu mlijeko/zrak cca 49 cm3, sistem C (poprečni format pakovanja) ima graničnu površinu cca 71 cm3 s većim volumenom zraka.

Keywords

mlijeko; kvaliteta; pakovanje

Hrčak ID:

109681

URI

https://hrcak.srce.hr/109681

Publication date:

1.9.1977.

Visits: 859 *