Original scientific paper

Elektroforetsko razdvajanje himozina i pepsina iz različitih preparata sirila

Jovan Đorđević ; Poljoprivredni fakultet, Nemanjina 6, 11080 Beograd, Srbija
Ognjen Maćej
Radoslav Stefanović
Dušica Petrović
Dragoslava Mišić

Abstract

U svijetu je uobičajeno da se preparati sirila deklariraju prvenstveno prema njihovoj aktivnosti u pogledu zgrušavanja mlijeka. U praksi se često podrazumijeva pod jačinom sirila aktivnost himozina, a gubi iz vida pepsin, koji je također prisutan u svim preparatima sirila.

Keywords

sirilo; elektroforetsko razdvajanje; himozin; pepsin

Hrčak ID:

115308

URI

https://hrcak.srce.hr/115308

Publication date:

1.3.1979.

Visits: 872 *