Professional paper
Tehnološki proces proizvodnje mekog sira, kao sirovina za sir sa raznim dodacima
Nebojša Živić
; "Agrokombinat" Niš
Abstract
Brzi razvoj industrijskih i drugih potrošačkih centara, koncentracija stanovništva i porast kupovne moći potrošača u mnogome su doprinijeli ubrzanom razvoju naše privrede, a posebno mljekarske industrije. Posljednjih godina došlo je do naglog uspona proizvodnje sirovog mlijeka, koju adekvatno nije pratila prerađivačka industrija s jedne strane, a sa druge strane ni potrošnja mlijeka.
Keywords
meki sir; dodaci; tehnološki proces proizvodnje
Hrčak ID:
115309
URI
Publication date:
1.3.1979.
Visits: 1.947 *