Skip to the main content

Food Technology and Biotechnology, Vol. 54 No. 3, 2016.

Original scientific paper

https://doi.org/10.17113/ftb.54.03.16.4211

Utjecaj dodatka Tweena 80 i acetona na lučenje, strukturu i antioksidacijsku aktivnost egzopolisaharida iz gljive Lentinus tigrinus

Peixin He ; School of Food and Biological Engineering, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450001, PR China
Shuangshuang Wu ; School of Food and Biological Engineering, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450001, PR China
Lige Pan ; School of Food and Biological Engineering, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450001, PR China
Siwen Sun ; School of Food and Biological Engineering, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450001, PR China
Duobin Mao ; School of Food and Biological Engineering, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450001, PR China
Chunping Xu ; School of Food and Biological Engineering, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450001, PR China

Full text: english pdf 492 Kb

page 290-295

downloads: 428

cite

Abstract

U ovom je radu istražen utjecaj dodatka Tweena 80 i acetona podlozi za uzgoj gljive Lentinus tigrinus na lučenje, strukturu i antioksidacijsku aktivnost egzopolisaharida (EPS). Utvrđeno je da Tween 80 i aceton pospješuju lučenje egzopolisaharida. Dobiveni egzopolisaharidi pročišćeni su gel filtracijom na koloni Sepharose CL-6B, a molekularna masa dobivenih frakcija bila je: 22,1 kDa uz dodatak Tween 80 (EPS-T), 137 kDa uz dodatak acetona (EPS-A), te 12 kDa u kontrolnom uzorku (EPS-C). Ispitivanjem monosaharidnog sastava dobivenih egzopolisaharida utvrđeno je da se uglavnom sastoje od glukoze i manoze. Određivanjem strukture egzopolisaharida pomoću bojila Congo Red ustanovljeno je da EPS-T i EPS-A imaju konformaciju trostrukog heliksa, a EPS-C nasumičnu strukturu tzv. slučajnog klupka (engl. random coil). Osim toga, EPS-A imao je veću sposobnost uklanjanja DPPH radikala i izraženiji antiproliferacijski učinak od EPS-C i EPS-T, vjerojatno zbog toga što je imao najveću molekularnu masu.

Keywords

egzopolisaharidi; Lentinus tigrinus; molekularna masa; konformacija polisaharida; antiproliferacijski učinak

Hrčak ID:

165240

URI

https://hrcak.srce.hr/165240

Publication date:

8.9.2016.

Article data in other languages: english

Visits: 1.301 *