Review article
https://doi.org/10.31727/m.19.4.1
Ozon als alternatives Desinfektionsmittel in der Lebensmittelindustrie
Martin Dobeic
; University of Ljubljana, Veterinary Faculty, Institute for Food Safety, Feed and Environment, Department for Environment and Animal Nutrition, Welfare and Hygiene
Abstract
Die Aufgabe eines Desinfektionsmittels in der Lebensmittelindustrie besteht darin, die Qualität und mikrobiologische Sicherheit der Nahrung ohne Risiken für die menschliche Gesundheit und Umwelt sicherzustellen. Ozon zählt zu alternativen, weniger toxischen Desinfektionsmitteln. Es gilt als sehr effektiv, zeichnet sich durch eine geringe Toxizität aus und eignet sich ökologisch für zahlreiche Bereiche wie zum Beispiel offene (Reinigung offener Flächen) und geschlossene Flächen (Reinigung geschlossener Flächen), für Zubehör, unmittelbar an Lebensmitteln bei der Wasserdesinfizierung, für die Beseitigung von Gerüchen und Neutralisierung von Pestiziden.
Keywords
Ozon; Lebensmittelindustrie; Hygiene; Desinfektion
Hrčak ID:
185175
URI
Publication date:
18.7.2017.
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