Review article
https://doi.org/10.31727/m.21.5.2
Verzehr von Lebensmitteln, die von exotischen Tieren stammen
Alenka Dovč
orcid.org/0000-0003-3264-1323
; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Ljubljani, Slovenija
Abstract
Auf den Speisekarten der Restaurants in Westeuropa treten immer häufiger Gerichte auf, die von exotischen Tieren stammen, wie z.B. vom Iberischen Schwein, Kamel, Zebra, Känguru, Strauß, Krokodil, Phyton, usw. In Drittländern werden solche Gerichte im Straßenverkauf angeboten. Trotz der strengen gesetzlichen Vorschriften, die in der EU in Kraft sind, gibt es einen illegalen Markt für die genannten Lebensmittel, der in diesem Fall eine erhebliche Gefahr für die Gesundheit der Verbraucher darstellt. Darüber hinaus gefährdet der Handel mit den genannten Lebensmitteln das Wohl der Tiere, sowohl derjenigen mit welchen man handelt als auch der einheimischen Tiere, die durch die eingeführten Tiere oder durch Lebensmittel, die von solchen Tieren stammen, mit diversen Krankheiten angesteckt werden können. Das Fleisch der exotischen Tiere zeichnet sich durch bestimmte Besonderheiten im Vergleich zum Fleisch der einheimischen Tiere aus, was in diesem Artikel besonders hervorgehoben wird. Erwähnt wird auch der Verzehr von zahlreichen Insekten, der in einigen Ländern üblich ist. Der Verzehr von bestimmten Lebensmitteln hat vom Aspekt des durchschnittlichen europäischen Verbrauchers einen fraglichen Geschmack (Balut) oder wirft ethische Fragen auf (Blut von Giftschlangen).
Keywords
exotische Tierarten; Fleischverzehr; legaler und illegaler Handel
Hrčak ID:
226643
URI
Publication date:
15.10.2019.
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