Original scientific paper
https://doi.org/10.21861/HGG.2020.82.01.01
Kratki opskrbni lanci u Hrvatskoj – perspektiva ekoloških poljoprivrednih proizvođača uključenih u grupe solidarne razmjene
Lana Slavuj Borčić
orcid.org/0000-0002-9440-5679
; University of Zagreb, Faculty of Science, Department of Geography, Zagreb, Croatia
Abstract
Alternativne mreže hrane počele su se razvijati u Hrvatskoj posljednjih deset godina po uzoru na slične inicijative iz svijeta. Izravnim povezivanjem potrošača s proizvođačima ekološke hrane zaobilaze se prekupci te se stvaraju kratki opskrbni lanci. U središtu zanimanja ovoga rada jest razvoj lokalnih sustava hrane koji nastaju djelovanjem i suradnjom grupa solidarne razmjene (GSR) s ekološkim poljoprivrednim proizvođačima. Provedeno istraživanje temelji se na kvalitativnoj metodologiji, odnosno polustrukturiranim intervjuima te metodi sudioničkoga opažanja. Provedeno je ukupno 15 intervjua s proizvođačima ekološke hrane. Rezultati istraživanja pokazuju da suradnja s GRS-ovima, odnosno distribucija proizvoda u kratkom opskrbnom lancu, ima niz prednosti za proizvođače. GRS-ovi omogućuju tržište za ekološke proizvode te osiguravaju poštene i stabilne cijene, izravno plaćanje proizvoda na isporuci (često i unaprijed) te veću autonomiju proizvođača. Osim materijalnih prednosti, to je sustav koji potiče jačanje društvenih veza i razvoj dugoročnoga odnosa s kupcima te sustav u kojem proizvođači osjećaju da ih potrošači cijene, poštuju i podupiru.
Keywords
alternativne mreže hrane; grupe solidarne razmjene; lokalni sustavi hrane; ekološki poljoprivredni proizvođači; kratki opskrbni lanci; poljoprivreda potpomognuta zajednicom
Hrčak ID:
239932
URI
Publication date:
26.6.2020.
Visits: 3.054 *