Business Excellence, Vol. 16 No. 1, 2022.
Original scientific paper
https://doi.org/10.22598/pi-be/2022.16.1.33
UPRAVLJANJE CIJENAMA U PROIZVODNJI MLIJEKA
Jadranka Deže
orcid.org/0000-0002-3434-5619
; Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, Department of Bioeconomics and Rural Development, Croatia
Sanja Antunović
; Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, Graduate student of Agroeconomics and Nutrition of Domestic Animals, Croatia
Ružica Lončarić
; Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, Department of Bioeconomics and Rural Development, Croatia
Abstract
Upravljanje cijenama je dio menadžerskog upravljanja sa svrhom povećanja
profitabilnost i konkurentnost. U proizvodnji mlijeka za upravljanje cijenama osnovne su
proizvodna i prodajna cijena, čija razlika određuje financijski rezultat poslovanja. Cilj
istraživanja je identificirati cjenovne odnose u proizvodnji mlijeka na hrvatskoj i EU
razini, prepoznati trendove za razdoblje od 2016. do 2020. i simulirati promjene za
naredno razdoblje od 2021. do 2025. godine. Analizirani podatci su preuzeti sa stranica
Eurostata te obrađeni pomoću vremenskih i harmoniziranih indeksa.
Proizvodnja mlijeka u EU-27 za 2020. godini je prosječno 23 mil. tona mlijeka
a konzumacija mlijeka po stanovniku u prosjeku iznosi 65 kilograma. Najniža prosječna
proizvodna cijena mlijeka, u analiziranom razdoblju na EU-27 razini, je bila u 2016.
godini (28 €/100 kg mlijeka) te sljedećih godina iznosi i do 35 €/100 kg. Situacija na
tržištu reflektira posljedicu ukidanja kvota u mljekarskoj industrija (2015.) te utjecaj
pandemije COVID-19 na proizvodnju mlijeka. Za razdoblje od 2021. do 2025. predviđa
se blagi rast i usporavanje proizvodnje mlijeka od 2,83% u odnosu na 2020. te povećanje
prosječne proizvođačke cijene mlijeka u 2025. za 9,6% u odnosu na 2020. godinu. Ovo
istraživanje doprinosi identificiranju izvora poteškoća pri upravljanju cijenama u
proizvodnji mlijeka. Razvijene su smjernice za učinkovitije upravljanje cijenama u cilju
poboljšanja konkurentnosti i tržišnog pozicioniranja.
Keywords
upravljanje cijenama; proizvodne i prodajne cijene; volatilnost; proizvodnja mlijeka.
Hrčak ID:
278860
URI
Publication date:
7.6.2022.
Visits: 1.341 *