Skip to the main content

Food Technology and Biotechnology, Vol. 46 No. 3, 2008.

Preliminary communication

Sastav glukozinata i aktivnost mirozinaze i peroksidaze u biljčicama, tumoru i teratomu hrena (Armoracia lapathifolia Gilib.)

Ivana Radojčić Redovniković ; Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Pierottijeva 6, HR-10000 Zagreb, Croatia
Petra Peharec ; Department of Molecular Biology, Faculty of Science, University of Zagreb, Horvatovac 102a, HR-10000 Zagreb, Croatia
Marijana Krsnik-Rasol ; Department of Molecular Biology, Faculty of Science, University of Zagreb, Horvatovac 102a, HR-10000 Zagreb, Croatia
Karmela Delonga ; Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Pierottijeva 6, HR-10000 Zagreb, Croatia
Karolina Brkić ; Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Pierottijeva 6, HR-10000 Zagreb, Croatia
Jasna Vorkapić-Furač ; Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Pierottijeva 6, HR-10000 Zagreb, Croatia

Full text: english pdf 111 Kb

page 317-321

downloads: 1.851

cite

Abstract

Uspoređen je sastav glukozinolata iz in vitro uzgajanih biljčica, tumora i teratoma hrena (Armoracia lapathifolia Gilib.). Biljčice su sadržavale kudikamo više ukupnih glukozinolata nego tumor i teratom. Po količini je prevladavao alifatski glukozinolat. Biljčice su sadržavale još manju količinu aromatskog glukozinolata, glukonasturtina te indolske spojeve: glukobrasicin, 4-metilglukobrasicin i
4-hidroksiglukobrasicin. U tumorskom i teratomskom tkivu otkriveni su samo ti indolni glukozinolati. Aktivnost enzima mirozinaze (β-tioglukozidaza) bila je veća u biljčicama nego u teratomu, a u tumoru nije utvrđena. Ukupna peroksidazna aktivnost bila je 30-50 puta veća u tumoru i teratomu nego u biljčicama. Pretpostavka da će teratomsko tkivo koje sadrži izdanke biti sličnije biljčici nego neorganiziranom tumoru nije se potvrdila ni u profilu glukozinolata, niti peroksidaznoj aktivnosti, nego samo u mirozinaznoj aktivnosti.

Keywords

Armoracia lapathifolia Gilib.; glukozinolati; kultura hrena in vitro; mirozinaza i peroksidaza; teratom; tumor

Hrčak ID:

26383

URI

https://hrcak.srce.hr/26383

Publication date:

4.8.2008.

Article data in other languages: english

Visits: 2.889 *