Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 2 No. 3, 1952.

Professional paper

Priprema mlijeka za sirenje

Vjećeslav Kohout ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Full text: croatian pdf 351 Kb

page 5-8

downloads: 1.947

cite

Abstract

U sirarskoj industriji ima raznih načina sirenja. S pravom možemo reći da kakvoća sira zavisi o slučaju, da li je u mlijeku mikrobijelna fora dobra ili loša, drugim riječima: kakvoća sira zavisi o izboru mlijeka za sirenje.

Keywords

kakvoća mlijeka; sirenje

Hrčak ID:

50325

URI

https://hrcak.srce.hr/50325

Publication date:

14.3.1952.

Visits: 2.954 *