Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 2 No. 5, 1952.

Professional paper

O proizvodnji kačkavalja u nišavskom srezu

Dubravka Filjak ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Full text: croatian pdf 231 Kb

page 20-21

downloads: 651

cite

Abstract

Na državnim poljoprivrednim dobrima N. R. Bosne i Hercegovine uvedeno je pred nekoliko godina sirenje kačkavalja s razloga što je ta vrsta sira osobito prikladna za nepovoljne prilike planinskih područja, u kojima treba organizirati preradbu većih količina ovčjeg mlijeka u kvalitetne proizvode.

Keywords

kačkavalj; sir; prerada mlijeka

Hrčak ID:

50361

URI

https://hrcak.srce.hr/50361

Publication date:

6.5.1952.

Visits: 1.184 *