Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 2 No. 8, 1952.

Professional paper

Protiv primitivizma u našem mljekarstvu

Bogoje Stević ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Full text: croatian pdf 510 Kb

page 12-15

downloads: 632

cite

Abstract

Mljekarska nauka je davno otkrila prave uzroke dobre kvalitete nekih jako poznatih vrsta sireva, maslaca ili drugih mliječnih proizvoda, iako su mljekarski majstori svoja iskustva u tom pogledu čuvali kao najveću tajnu.

Keywords

mljekarstvo; sirarstvo; prerada mlijeka

Hrčak ID:

50409

URI

https://hrcak.srce.hr/50409

Publication date:

4.8.1952.

Visits: 1.082 *