Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 2 No. 9, 1952.

Professional paper

Trapist

Matej Markeš ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Full text: croatian pdf 197 Kb

page 4-5

downloads: 512

cite

Abstract

Ovaj naš najvažniji sir još nije dovoljno ispitan. Kako način proizvodnje, tako mu izgled, sastav, svojstva i randman variraju u širokim granicama. Dosad nisu poduzimane nikakove mjere za njegovu tipizaciju, pa ga svaka mljekara i svaki majstor radi "na svoj način".

Keywords

trapist; sastav; izgled; aroma

Hrčak ID:

50416

URI

https://hrcak.srce.hr/50416

Publication date:

4.9.1952.

Visits: 1.097 *