Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 3 No. 3, 1953.

Professional paper

Proizvodnja brinze

Nikola Fatajev ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Full text: croatian pdf 823 Kb

page 57-61

downloads: 960

cite

Abstract

Kod nas je pod nazivom "liptauer" poznat garnirani sir, tj. sitan ili u kriškama bijeli sir kojem se dodaju razni dodaci. Njegov okus je različit prema upotrebljenoj osnovnoj masi i dodacima, a često i prazan u pogledu okusa samog sira, kada se izrađuje iz svježe gruševine ili sitnog posnog sira s dodatkom rnaslaca. Kako nije prirodno provrio, a dodani su mu neki začini, naročito luk, njegova je trajnost vrlo ograničena.

Keywords

brinza; sir; garnirani sir

Hrčak ID:

50581

URI

https://hrcak.srce.hr/50581

Publication date:

4.3.1953.

Visits: 1.745 *