Skip to the main content

Professional paper

O iskorištavanju osnovne sirovine u mljekarskoj industriji

Andrija Žic ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb


Full text: croatian pdf 365 Kb

page 151-156

downloads: 1.221

cite


Abstract

Da iskoristimo vrhnje u proizvodnji maslaca, kako u kvantitativnom, tako i kvalitativnom pogledu, neobično je važno znati kakva mu je kiselost nakon zrenja. Za praksu bit će dovoljno ako istražimo tzv. titracijsku kiselost vrhnja.

Keywords

vrhnje; maslac; kiselost

Hrčak ID:

51190

URI

https://hrcak.srce.hr/51190

Publication date:

1.7.1955.

Visits: 1.796 *