Original scientific paper

POVEZANOST RYR1 GENA S PROIZVODNIM I KLAONIČKIM SVOJSTVIMA SVINJA

Vladimir Margeta ; Poljoprivredni fakultet, Sveučilišta u Osijeku, Osijek, Hrvatska
Gordana Kralik ; Poljoprivredni fakultet, Sveučilišta u Osijeku, Osijek, Hrvatska
Tihomir Jović ; Poljoprivredni fakultet, Sveučilišta u Osijeku, Osijek, Hrvatska
Ivona Đurkin ; Poljoprivredni fakultet, Sveučilišta u Osijeku, Osijek, Hrvatska
Polonca Margeta ; Poljoprivredni fakultet, Sveučilišta u Osijeku, Osijek, Hrvatska

Abstract

Cilj ovog rada bio je istražiti utjecaj RYR1 gena na proizvodna i klaonička svojstva utovljenih svinja, tj. utvrditi povezanost polimorfizma ovog gena s najznačajnijim klaoničkim i proizvodnim svojstvima svinja. Istraživanje je provedeno na 60 svinja križanaca velikog jorkšira i njemačkog landrasa (VJ x NJL) na strani majke te duroka na strani oca. Dobiveni rezultati pokazali su da RYR1 gen značajno utječe na debljinu leđne slanine i mišića, mesnatost i vrijednost gubitka mesnog soka. Nisu utvrđene statistički značajne razlike između vrijednosti električne provodljivosti, konzistencije i svojstva zadržavanja vode, kao i svojstava koja određuju senzorsku kvalitetu mišićnog tkiva. Dobiveni rezultati ukazuju na djelomičnu potvrdu dosadašnjih istraživanja kako polimorfizam RYR1 gena utječe na proizvodna svojstva živih te na svojstva kakvoće trupova i mišićnog tkiva zaklanih svinja. Da bismo dobili potpuniju sliku i točniju procjenu utjecaja polimorfizma u RYR1 genu na navedena svojstva, potrebno je provoditi daljnja sustavna istraživanja na većem broju jedinki.

Keywords

RYR1 gen; klaonička svojstva; maligna hipertermija

Hrčak ID:

56771

URI

https://hrcak.srce.hr/56771

Publication date:

15.6.2010.

Article data in other languages: english

Visits: 1.345 *