Professional paper
CODEX ALIMENTARIUS – SVJETSKI STANDARD ZA SIGURNOST HRANE I KRMIVA (HRANIDBENI LANAC)
Krzysztof Kwiatek
; National Veterinary Research Institute Pulawy, Poland
Ewelina Kowalczyk
; National Veterinary Research Institute Pulawy, Poland
Abstract
Codex Alimentarius ili zbirka pravila o hrani postalo je globalno mjesto za nalaženje informacija svim sudionicima u prehrambenom lancu (npr. izvornim proizvođačima, prerađivačima i potrošačima). Njegov utjecaj proteže se na sve kontinente te igra važnu ulogu u zaštiti javnog zdravlja i ispravnog postupanja već skoro 50 godina. On također pruža priliku za preuzimanje uloge u stvaranju pravila važnih za higijenske postupke u preradi i preporuka za udovolja-vanje standardima o hrani. Danas u čitavom svijetu potrošači i vlade postaju svjesni problema sigurnosti hrane, što zahtijeva poduzimanje zakonodavnih mjera da se osigura da samo neškodljiva hrana prihvatljive kakvoće bude dostupna svakom potrošaču. Codex Alimentarius je zbirka standarda, pravila u praksi, smjernica i drugih preporuka. Neki od tih dokumenata vrlo su općeniti, dok su neki vrlo specifični. Osim toga, radi još veće sigurnosti hrane zbirka pravila o pravilnoj hranidbi životinja razrađena 2004. godine uzima u obzir sve važne aspekte zdravlja životinja i njihove okoline kako bi se što više smanjio rizik za zdravlje potrošača. Budući da pitanja sigurnosti hrane postaju sve važnija, komisija za Codex Alimentarius na 32. sastanku odlučila je osnovati elektroničku radnu skupinu koja treba pripremiti prijedlog za opseg i uvjete budućeg rada na hranidbi životinja uzimajući u obzir zaključke i preporuke FAO/WHO stručnjaka o utjecaju hranidbe životinja na sigurnost hrane i prijedlog primjerenog mehanizma za Codex radi provođenja tog rada
Keywords
Codex Alimentarius; sigurnost hrane; problemi
Hrčak ID:
60618
URI
Publication date:
15.8.2010.
Visits: 1.931 *