Professional paper
Primjena čistih kultura u mljekarstvu
Marija Šutić
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb
Abstract
Pod čistim kulturama podrazumijevamo čiste kulture mliječnih bakterija i nekih gljivica koje se dodaju pasteriziranom mlijeku ili vrhnju kod izrade jogurta, kiselog mlijeka, različitih sireva i maslaca.
Keywords
Hrčak ID:
64756
URI
Publication date:
7.2.1958.
Visits: 1.077 *