Skip to the main content

Professional paper

Primjena čistih kultura u mljekarstvu

Marija Šutić ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb


Full text: croatian pdf 161 Kb

page 35-36

downloads: 412

cite


Abstract

Pod čistim kulturama podrazumijevamo čiste kulture mliječnih bakterija i nekih gljivica koje se dodaju pasteriziranom mlijeku ili vrhnju kod izrade jogurta, kiselog mlijeka, različitih sireva i maslaca.

Keywords

čiste kulture; maslac; jogurt

Hrčak ID:

64756

URI

https://hrcak.srce.hr/64756

Publication date:

7.2.1958.

Visits: 828 *