Stručni rad
Primjena čistih kultura u mljekarstvu
Marija Šutić
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb
Sažetak
Pod čistim kulturama podrazumijevamo čiste kulture mliječnih bakterija i nekih gljivica koje se dodaju pasteriziranom mlijeku ili vrhnju kod izrade jogurta, kiselog mlijeka, različitih sireva i maslaca.
Ključne riječi
Hrčak ID:
64756
URI
Datum izdavanja:
7.2.1958.
Posjeta: 1.077 *