Skip to the main content

Professional paper

Utjecaj kiselosti mlijeka na sirenje i zrenje sira

Silvija Miletić ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb


Full text: croatian pdf 404 Kb

page 173-175

downloads: 2.160

cite


Abstract

Kiselost mlijeka jedan je od faktora koji utječe na čitav tok proizvodnje sira - sirenje ili koagulaciju mlijeka, cijeđenje sirine i zrenje sira.

Keywords

kiselost mlijeka; zrenje sira; sirenje mlijeka; sir

Hrčak ID:

65168

URI

https://hrcak.srce.hr/65168

Publication date:

7.8.1958.

Visits: 2.708 *