Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 8 No. 9, 1958.

Professional paper

Proizvodnja gouda sira

Ante Petričić ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Full text: croatian pdf 979 Kb

page 205-211

downloads: 3.225

cite

Abstract

Proizvodnja gouda sira (čit. gauda) veoma je starog datuma, a počela je u južnoj Holandiji u okolici gradića Goude, na seljačkim domaćinstvima. Tu, u blizini mora, u području plodnog tla, koje je pogodovalo razvitku stočarstva, i hladne klime povoljne za razvoj određene mikroflore u mlijeku, proizvodili su seljaci gouda sir već u ranom Srednjem vijeku.

Keywords

gouda; sir; proizvodnja sira

Hrčak ID:

65188

URI

https://hrcak.srce.hr/65188

Publication date:

2.9.1958.

Visits: 3.940 *