Professional paper

Neke osobitosti današnje proizvodnje i prerade mlijeka u Vojvodini

Ivica Vujičić ; Poljoprivredni fakultet, Novi Sad

Abstract

U toku posljednje decenije došlo je do značajnih promjena u proizvodnji i preradi mlijeka u Vojvodini. Sažeto rečeno te promjene su uglavnom u intenzivnijem uvođenju mehanizacije u proizvodnju mlijeka i modernizacija prerade. Mljekarska industrija Vojvodine u ovom periodu obogaćena je novim preradnim procesima, kao što su za sterilizirano mlijeko, sladoled, suvremenije linije za kiselo-mliječne proizvode, topljene sireve i neke tvrde sireve.

Keywords

mlijeko; proizvodnja i prerada mlijeka; Vojvodina

Hrčak ID:

66290

URI

https://hrcak.srce.hr/66290

Publication date:

1.8.1972.

Visits: 1.158 *