Professional paper
O primjeni mikrobnog sirila
Đorđe Zonji
; "Mlekosim", Novi Beograd
Abstract
Posljednjih godina ulagani su veliki napori oko pronalaženja proteolitičkih encima mikrobnog porijekla, koji bi mogli u potpunosti zamijeniti sirilo dobiveno iz sirišta teladi.
Keywords
mlijeko; sirenje; mikrobno sirilo
Hrčak ID:
66302
URI
Publication date:
1.10.1972.
Visits: 1.363 *